|
Gevulde Kalkoen (3)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 1 kalkoen van 4 kg
30 gr boter, gesmolten
1 eetlepel olie
Voorbereiding: Kalkoen van binnen en biten wassen, droogdeppen met keukenpapier. Vullingingredienten goed door elkaar roeren. Vulling in de buikholte scheppen. Toedekken met nekflap. vastzetten met keukentouw of houten prikkers. Poten samenbinden.
Bereidingswijze: Bereidingstijden kalkoen:
Begin met een voorverwarmde oven van 225 C
en schakel oven na 30 minuten terug naar 175 C.
Bedruip de kalkoen elk kwartier met het vrijgekomen braadvet.
Bedek de kalkoen als hij te bruin wordt met aluminiumfolie.
Kalkoen bestrijken met een mengsel van boter en olie. Kalkoen in de braadslede leggen in de voorverwarmde oven (zie boven).
|
|
|